Ça y est, objectif atteint : 52 adresses réparties sur une année ! Pour la petite anecdote, le premier billet date du 20 octobre 2010 et le dernier du 20 octobre 2011. C’est ce qui s’appelle rentrer dans les clous ! On espère que vous avez apprécié certaines de nos trouvailles.
Pour les fans des aquarelles, sachez que vous pouvez suivre le travail et l’actualité de Sophie, l’illustratrice, via son site à cette adresse : www.sophievarela.com.
Au revoir !
Cachée dans une petite rue du XIVe arrondissement de Paris, se trouve une étonnante adresse. Il suffit de s’arrêter quelques instants devant la devanture colorée pour immédiatement retomber en enfance : un choix impressionnant de confiseries décore la vitrine ! Sucettes géantes, colliers de bonbons, guimauves, puces au sucre, ou encore roudoudous, impossible de ne pas pousser la porte pour en découvrir d’avantage. A l’intérieur, les yeux se perdent sur les livres de cuisine, les sablés délicatement emballés, les pailles striées, les ustensiles, moules et autres petits objets dédiés à la cuisine et plus précisément à l’univers du sucré. Au milieu de ce décor tout droit sorti du conte d’Hansel et Gretel se tient un petit corner de jolis gâteaux. Car le lieu est certes une boutique mais c’est avant tout une « Grande petite pâtisserie » (et c’est ainsi qu’il se définit). On y confectionne des délices sucrés sur-mesure incroyables, à la forme et au goût que vous définissez, pour petits et grands (anniversaires, gâteaux de mariage…). Il est également possible de prendre des leçons de cuisine ou encore de déguster sur place quelques douceurs individuelles aux visuels magiques et amusants.
Ce qui est agréable c’est que la pâtisserie que l’on souhaite découvrir en boutique se trouve sous nos yeux, du coup il va sans dire qu’on est très influencé par l’aspect esthétique des petites pièces. Gâteaux de princesse, mini-sweetburgers (en forme de cheeseburgers, évidemment) font leur effet tout autant que les intitulés évocateurs (macarons à la barbapapa, tarte sablée à la fraise et au sésame..) font saliver. Après un long moment d’hésitation, l’amie qui m’accompagne décide de commander le fameux gâteau de princesse : un Chalala au parfum de rose et framboises fraîches, une mini pièce montée ornée d’un joli ruban fushia. De mon côté, je décide de goûter un morceau de verdure avec une Prairie à la mousse framboise et aux éclats de pistache. Nous prenons place sur l’une des deux petites tables présentes au centre de la salle. Les gâteaux sont servis dans une charmante vaisselle rétro colorée que l’on retrouve dans le magasin. Deux théières de mathé et thé vert Kusmi détox les rejoignent rapidement et le moins que l’on puisse dire c’est que le mariage des saveurs fonctionne à merveille ! La mousse de framboise de la Prairie est délicieuse : pas trop sucrée, légère et surtout elle n’écrase pas la pistache plus subtile. La citronnelle présente dans le thé rafraîchit l’ensemble : c’est excellent. Le Chalala n’est pas en reste à en juger par la mine satisfaite de mon amie.
Et vous l’aurez compris : après cette halte gourmande au milieu des étals, difficile de repartir les mains vides !
le charme du monde de l’enfance, les desserts individuels, l’originalité des créations
Les galettes bretonnes, « les vraies », celles que l’on déguste accompagnées d’un verre de cidre, notamment sur la Côte de Granit Rose, sont un plaisir simple que j’affectionne. Me rendre dans une crêperie parisienne pour réitérer l’expérience me laisse quelque peu sceptique, mais j’accepte l’invitation d’une amie en séjour dans la capitale à découvrir une nouvelle adresse : La Compagnie de Bretagne, installée dans le sixième arrondissement entre Odéon et Saint-Michel.
Le moins que l’on puisse dire c’est que la façade noire du restaurant située près du couvent des Cordeliers intrigue et fait de l’effet ! Aussitôt la porte de cette ancienne maison de ville franchie, on est immédiatement séduit par le cadre : subtil mélange de raffinement et de modernité signé Pierre-Yves Rochon (architecte d’intérieur qui compte parmi ses succès l’Hôtel Georges V, le Shangri-La ou encore les Ateliers de Joël Robuchon). L’élégante décoration des lieux se décline en noir et blanc à l’image du Gwenn ha Du. La vaisselle tout comme le mobilier ou encore les imprimés des coussins et banquettes flirtent avec les codes du luxe, bien loin de l’image rustique de la crêperie traditionnelle. L’établissement possède trois salles et je vous recommande fortement un passage par la magnifique cave voutée qui abrite des bouteilles de cidres et poirés provenant des cinq départements bretons, toutes issues d’une méticuleuse sélection et conservées à 12°C.
Mais pour l’heure il est temps de commander, et c’est dans la salle du premier étage avec une très belle verrière que nous prenons place. Nous sommes samedi midi, il y a foule mais pour autant le lieu est très agréable et intimiste. La carte, quant à elle, propose un choix intéressant de galettes classiques et saisonnières mettant en valeur les produits de Bretagne (farines, charcuterie, fruits et légumes, produits laitiers…) et privilégiant le bio. Nous avons très envie d’en découvrir plusieurs. Ce qui veut dire que nous décidons de faire l’impasse sur les desserts pour ne commander que des galettes grand format (la petite taille est également proposée). Après une longue attente, nos assiettes font une à une leur apparition, nos verres sont remplis de cidre doux, sauces et salades sont déposées à la va-vite sans un mot d’explication par notre serveur. La traditionnelle complète en demi lune d’un côté, le jambon roulé de l’autre ; c’est un peu paradoxal mais l’ensemble est plutôt bon. En particulier le goût de tome fondue au cœur d’une galette au sarrasin bien réalisée, légèrement croustillante sur les côtés. Notre deuxième choix à base de saucisse grillée au feu de bois et compotée d’oignons me plaît d’avantage pour son originalité. Mais c’est la galette saisonnière composée de coquilles St Jacques, crème de choux fleur et émulsion de corail à la vanille qui remporte tous les suffrages pour sa finesse et l’onctuosité de la sauce : un vrai délice ! J’aurais pu facilement en manger une deuxième, car il faut dire que malgré la taille choisie les galettes ne sont pas très copieuses.
En résumé, beaucoup d’élégance pour ce déjeuner même si côté service il y a des points à améliorer. Toutefois, cette crêperie s’avère être une belle découverte, surtout pour son superbe décor.
le cadre magnifique, la cave, les galettes saisonnières
A quelques rues de Yoom se trouve une adresse au nom intrigant « 37m2 », où déguster un autre délice d’origine asiatique (et plus précisément taïwanaise) : le Bubble Tea. Aussi appelé Thé aux Bulles ou Boba, le breuvage est un thé aromatisé dans lequel on ajoute de grosses perles de tapioca noir qui restent au fond du verre, et qu’on aspire grâce à une paille d’un diamètre adapté. Ouvert depuis plus d’un an par trois amis qui ont refait à neuf les 37 mètres carrés du restaurant situé rue Rodier, le restaurant a reçu de nombreuses critiques élogieuses. Piquée par la curiosité, je ne connais ni la boisson, ni le lieu, j’accepte l’invitation « découverte » d’une amie.
L’accueil est fort sympathique, tout comme la salle. L’espace est à la fois intimiste et soigné (petites tables, compositions florales, fauteuils de cinéma, suspensions contemporaines…). Petite originalité : le menu est écrit à l’envers dans un cadre suspendu. Pour déchiffrer les mets proposés, il faut regarder en face, dans le long miroir qui orne le mur du restaurant. On comprend alors qu’en plus des Bubble Tea, 37m2 propose une carte de cuisine fusion, savant mélange de recettes traditionnelles taïwanaises et françaises. Les intitulés sont évocateurs : magret de canard fumé au thé noir et parfumé à la prune, bœuf sauté aux légumes, basilic et poivre vert, perles de riz… ou côté desserts : tarte citron/mangue sablée au thé matcha, fondant au chocolat. Des titres alléchants qui attirent notre attention. Mais pour l’heure, nous commandons parmi la longue liste de parfums nos boissons à emporter. Pour mon baptême ce sera un Bubble Tea thé vert, fruit de la passion. La sensation des perles de tapioca lorsqu’elles glissent dans la bouche après avoir traversé la grosse paille présente dans le verre est d’abord étrange, puis rapidement addictive. Pas trop sucré et vraiment rafraichissant, j’apprécie ce breuvage qui se boit à petites gorgées pour en faire durer le plaisir…
Pas de doute, nous reviendrons bientôt sur place déguster un autre thé glacé mais aussi découvrir les réjouissances typiquement taïwanaises qui se cachent dans les assiettes de 37m2 !
l’accueil charmant, le goût des Bubble Tea
Voilà plus d’un an que Chloé Saada s’est installée dans une cupcakerie rose bonbon en plein cœur du quartier rouge parisien. Baignant dans un univers inspiré des années cinquante la petite boutique est rapidement devenue un lieu très prisé, en particulier par les demoiselles à l’heure du goûter. Il faut dire que le décor, digne d’une maison de poupée, fait son effet dès la porte franchie : des murs et un bar peints en rose, des blenders au coloris assorti, une vaisselle à pois ou à carreaux et un sol en damier noir et blanc. Ceci dit l’ambiance rétro/pin up n’est pas le seul élément qui m’incite à venir aujourd’hui. Je compte bien déguster la pâtisserie star de la boutique : le cupcake, ce petit gâteau recouvert d’un glaçage et décoré de manière festive, véritable chef d’œuvre d’imagination. Saveur pistache, cerise, chocolat, peanut butter, butter cream, noisette, citron ou encore chamallow ; mon choix devra attendre car il est l’heure du déjeuner quand, accompagnée d’une amie, je décide de m’installer sur l’une des petites tables vert pâle pour passer commande.
Outre les desserts, le lieu propose trois formules de brunch (une sucrée, une salée, et une sucré-salée) servis le samedi et dimanche, mais aussi des cupcakes salés, des salades et différentes recettes de bagels, toutes très appétissantes. C’est sur deux bagels que nos choix se portent : l’un aux légumes grillés, Philadelphia cream chesee, basilic et huile d’olive, l’autre au saumon Bio, Philadelphia cream chesee, Alfalfa et avocat. Nous commandons également deux tasses du délicieux thé Genmaïcha (grains de riz soufflés et maïs soufflés) de chez Kusmi. Nos assiettes de ne se font pas attendre et nous découvrons de copieux bagels accompagnés d’une salade et de chips vitelotte croustillantes. Les garnitures sont aussi généreuses qu’excellentes, fraîches et savoureuses. Quant au cream chesse, il est fondant à souhait et le pain est parfaitement toasté : c’est un régal ! Pour terminer notre déjeuner sur une note sucrée, nous nous avançons vers le bar pour découvrir quelles recettes du jour se cachent sous les cloches en verre disposées les unes près des autres à la manière d’un diner américain. Chaque cupcake est confectionné artisanalement à base d’ingrédients bios et peint à la main : de vrais bijoux culinaires… Le charmant visuel tout comme les parfums du cupcake peanut butter, pépites de chocolat, toping butter cream me séduisent, alors que mon amie opte pour une saveur cerise. Verdict : trop copieux et sucré pour une fin de repas, le petit gâteau serait sans doute plus apprécié au goûter.
Toutefois notre dégustation gourmande s’achève dans une ambiance très agréable et conviviale grâce aux serveuses adorables, qui nous expliquent qu’il est également possible de passer commande pour des pièces plus importantes (gâteaux d’anniversaire, pâtisseries personnalisées…) ou bien de prendre des cours avec la talentueuse créatrice des lieux.
la décoration rétro/pin up, les serveuses adorables, l’ambiance conviviale, les bagels généreux
